Cách ngâm rượu Táo Mèo chuẩn vị Tây Bắc thơm ngon

Rượu táo mèo là một đặc sản của vùng Tây Bắc, là một bài thuốc dân gian rất hữu ích trong chữa các bệnh về tiêu hóa, huyết áp, bên cạnh đó cũng giảm lượng cholesterol và điều hòa tim mạch tốt hơn. Vì vậy tới mùa táo mèo hay chuẩn bị ngày cho mình 1 bình táo mèo ngâm rượu trong nhà rất tốt. Hãy tham khảo cách ngâm rượu táo mèo chuẩn vị Tây Bắc của SKV để có thêm kiến thức làm ra một bình rượu táo mèo thơm ngon nhé!!!

Táo mèo Tây Bắc ngâm rượu cực chuẩn

I/ Cách ngâm rượu Táo Mèo chuẩn vị Tây Bắc:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

– Táo mèo tươi: 5 kg

– Rượu trắng: 10 lít

– Đường trắng: 1kg

– Mật ong: 500ml

– Bình / hũ thủy tinh có nắp đậy

Cách chọn táo mèo ngâm rượu ngon

2. Cách chọn nguyên liệu để có bình rượu ngon:

• Táo mèo:

– Táo mèo có xuất xứ từ Tây Bắc như Yên Bái, Sơn La, Lào Cai sẽ phù hợp nhất để ngâm rượu vì có độ ngọt và thơm đặc trưng. Thời điểm táo ngon nhất là vào cuối tháng 8 và giữa tháng 9, được xem là mùa táo mèo ở những khu vực này.

– Nên lựa chọn những quả táo mèo có màu đỏ, má đào sẽ mang lại chất lượng rượu táo mèo ngâm tuyệt vời nhất.

• Chọn rượu ngâm táo mèo:

– Nên chọn mua loại rượu nếp quê / nếp bắc nguyên chất tại những địa chỉ uy tín. Nếu bạn ở TPHCM thì mình có một gợi lý “Lò rượu nhà nấu cô Hòa” để ngâm cùng với táo mèo sẽ rất ngon

– Rượu dùng để ngâm táo mèo có độ 40-45 độ là tốt nhất

3. Cách ngâm rượu táo mèo chuẩn vị Tây Bắc:

– Bước 1: Sơ chế táo mèo

• Loại bỏ quả sâu, quả dập rồi dùng nước rửa cho đến lúc táo sạch hoàn toàn.

• Tiếp tục pha một thau nước muối loãng và cho táo mèo vào ngâm khoảng 30-45 phút rồi vớt ra để ráo.

• Sau đó vớt táo mèo ra và rửa lại bằng nước lạnh thật sạch rồi đổ ra rổ để ráo nước.

• Cuối cùng dùng dao cắt 2 đầu và chẻ đôi theo chiều ngang quả (Sau khi cắt xong, thả táo vào chậu nước muối để tránh bị thâm, giúp loại bỏ vị chát. và tăng thêm chất lượng rượu khi ngâm.)

Cách ngâm rượu táo mèo chuẩn vị Tây Bắc

– Bước 2: Ngâm rượu táo mèo

• Rửa sạch để ráo nước bình thủy tinh đã chuẩn bị (kích thước phù hợp với lượng táo mèo muốn ngâm).

• Cho táo mèo và đường vào hủ, cứ một lớp táo mèo thì rắc một lớp đường lên mặt và lưu ý là ở phía trên cùng phải rải kín đường lên mặt táo mèo, đậy nắp thủy tinh lại và đợi 2 tuần.

*Lưu ý: Sau 2 tuần ngâm táo mèo với đường, táo mèo nổi lên trên còn phần nước đường ở dưới, ở đáy tồn lại một lượng đường bị bão hòa thì bạn đã thực hiện đúng cách.

– Bước 3: Chắt nước cốt

• Chắt hết phần nước cốt ngâm táo mèo vào chai cất đi

• Phần nước cốt này có thể pha trộn chung với rượu táo mèo khi uống sẽ rất ngon và dễ uống hơn, hoặc có thể làm nước giải khát

• Đổ rượu trắng vào bình ngâm táo mèo còn lại. Ngâm cùng 1 ít mật ong theo tỷ lệ 1kg táo : 100ml mật ong để giảm vị chua và chát của táo. Bảo quản ở nơi thoáng mát sau 3 tháng có thể uống được

II/ Rượu táo mèo có tác dụng gì?

Công dụng của rượu táo mèo có thể bạn chưa biết, Chúng không chỉ có hương vị thơm ngon, đặc trưng mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

– Hỗ trợ chưa các bệnh về khớp, đau mỏi: Hãy pha rượu táo mèo, một ít mật ong và nước với nhau. Uống đều đặn sau mỗi bữa ăn, mỗi lần chỉ uống một thìa nhỏ rượu táo.

– Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Rượu táo mèo có khả năng điều trị chứng rối loạn tiêu hóa do ăn uống nhiều dầu mỡ và thịt. Vì thế, nếu dùng kèm một ly rượu táo mèo trong bữa ăn sẽ giúp bạn ăn uống ngon miệng hơn và hỗ trợ tiêu hóa tốt.

– Ngăn ngừa các bệnh về tim mạch: Dịch chiết từ táo mèo còn có công dụng ức chế trực khuẩn E.coli, điều trị kiết lỵ, suy giảm bạch hầu, thương hàn, tụ cầu vàng khá vững mạnh.

– Hạ mỡ máu, bảo vệ gan, kháng khuẩn: Trong quả táo mèo có tác dụng làm giảm động mạch vành vì thế sẽ chống rối loạn nhịp tim, cường tim và hạ áp.

– Giúp tóc bóng mượt, chắc khỏe: Không chỉ giúp chữa bệnh lý, cải thiện sức khỏe mà rượu táo mèo còn giúp bạn sở hữu một mái tóc chắc khỏe và mềm mượt hơn. Sau khi gội đầu, các bạn lấy một ít rượu táo pha với nước ấm theo tỷ lệ bằng nhau rồi thoa hỗn hợp này lên tóc. Biện pháp này có cơ chế hoạt động như khi dùng dầu xả, sau khoảng 3 – 5 phút, các bạn gội lại với nước sạch là sẽ có được mái tóc như ý.

III/ Cách dùng rượu táo mèo:

Một ngày chỉ nên sử dụng từ 25-30ml rượu (Mỗi lần uống 1 ly rượu nhỏ), Sử dụng rượu táo mèo mỗi ngày 2 lần uống tốt nhất là trong mỗi bữa ăn. Ngoài ra tuân thủ cách ngâm táo mèo đúng tỷ lệ để cho ra thành phẩm đạt chất lượng tốt nhất.